食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長(cháng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。食品冷庫可廣泛應用于食品廠(chǎng)、乳品廠(chǎng)、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、部隊等。食品冷庫主要用作對乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)海鮮、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房?jì)?液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫房?jì)鹊臒崃慷禍?。間接冷卻是由鼓風(fēng)機將庫房?jì)鹊目諝獬槲M(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤(pán)旋于冷卻裝置內的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

肉類(lèi)工業(yè)是食品冷庫工業(yè)的骨干，是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)食品冷庫鏈發(fā)展，發(fā)展農村經(jīng)濟，繁榮城鄉市場(chǎng)和擴大對外貿易發(fā)揮著(zhù)日益重要的作用。

食品冷庫分L, Q, J蘭級，庫副招9是5--5C，-10 } -18.01 -20--23C，特殊冷庫可達-3U0C以下?？蓾M(mǎn)足不同的需耍，是儲存肉戈水產(chǎn)類(lèi)、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫，廣泛適用于各行各部門(mén)。節能保退，冷庫保溫性能優(yōu)越，故降溫速度抉拐短附間長(cháng)與其他材料生產(chǎn)的冷庫相比可節育}7 30悶0%.系列配套r6t品冷庫的庫板躊拒翹戶(hù)的要求配戀生產(chǎn)抽過(guò)不同的尺寸的組合，可形成多種規格的冷庫供選擇，為用戶(hù)充分利用現有場(chǎng)地和喧筑空間提供了方便。目前，產(chǎn)品有室內、室外兩大類(lèi)型;甲伺、二間、套間、多間式均可設計，冷岡晰國味渭嗽發(fā)器兩種任選，側改樹(shù)地區可專(zhuān)配風(fēng)冷制冷機組.